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1、主料：苦瓜1根、五花肉100克、老干媽豆豉醬適量、洋蔥適量、紅辣椒適量、大蒜適量、油鹽適量。

2、苦瓜切片后加入適量的鹽，入點底味，去除部分水分；

3、燒熱鍋，放少許油，下入五花肉片翻炒；

4、翻炒變色，表面焦黃且微微出油后加入老干媽醬；

5、繼續(xù)翻炒，讓老干媽醬均勻的裹上肉片上后下入洋蔥片；

6、洋蔥香味出來且微微發(fā)軟后，加入少量的鹽調(diào)味；

7、加入腌制的苦瓜和蒜瓣、紅辣椒；

8、翻炒兩分鐘即可盛入碗中。