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1、主料：糯米4斤、二鍋頭20毫升、酒曲10克、酒餅10克。

2、準(zhǔn)備糯米，糯米要多沖洗幾次，徹底的洗干凈一些。

3、然后加入少許的水。

4、放入電飯煲里面按照平時(shí)煮飯那樣。

5、煮好的糯米飯馬上弄出來(lái)晾涼，用筷子攤開(kāi)散去熱氣。現(xiàn)在開(kāi)始接觸所有的東西都要無(wú)油無(wú)水徹底的消毒的容器制作。

6、準(zhǔn)備好酒曲和酒餅。

7、均勻的撒在糯米飯上面，糯米飯晾涼至三十多度就要開(kāi)始操作了。用些溫開(kāi)始均勻的撒在上面開(kāi)始捏，開(kāi)始拌。以保持糯米的濕度，整個(gè)糯米飯要弄均勻一些。

8、準(zhǔn)備一個(gè)壇，洗凈后晾干的，往里面倒一些白酒，大概倒10ml左右就可以。

9、把抹均勻的糯米飯全部抓進(jìn)去。表面再倒入剩下10ml的二鍋頭。

10、上面鋪幾塊干凈的好一點(diǎn)的紙巾，稍微鋪五六張，這個(gè)我家婆操作的。說(shuō)能阻擋細(xì)菌進(jìn)入。

11、蓋子蓋上放在角落里面不管它，等一個(gè)月可以打開(kāi)看看，洗凈雙手可以把里面的糯米上下翻面，以致上下都能發(fā)酵一致。

12、天氣冷的話(huà)要記得包被子或者不要的什么保暖的布?jí)K都可以的，保持在二十多度左右，太冷的話(huà)不會(huì)發(fā)酵還會(huì)發(fā)霉的。當(dāng)然也不能太熱了。記住保持在二十五六度是最好的。

13、過(guò)了三個(gè)月左右直接找干凈的容器過(guò)濾酒就能喝了。