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1、材料準(zhǔn)備。將雞肉與里肌肉以白酒與匈牙利紅椒粉醃制，海鮮除了蛤蜊(泡鹽水)皆以白酒醃泡，番紅花以200ml溫水泡開。

2、中火。橄欖油少許將里肌肉、雞腿肉煎至焦黃，盛起備用。

3、中火。橄欖油將蒜末爆香，加入洋蔥、番茄炒透，在加入紅、黃椒，均勻拌炒。

4、中小火。加入義大利米、匈牙利紅椒粉、200ml番紅花浸泡水，均勻拌炒至湯汁微收，再以200ml分四次加入炒至米飯收干湯汁,將步驟2材料及德式香腸加入，佐以鹽巴與黑胡椒拌炒均勻。

5、中大火。將鍋內(nèi)食材舖平，擺放上海鮮后淋上白酒，蓋上鍋蓋悶煮至海鮮熟透。

6、放上切瓣檸檬、撒上洋香菜葉與九層塔即完成。