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1、原料：嫩豆腐1盒，雞蛋4個(gè)，食用油適量，肉末約100克，蔥蒜適量，黃豆醬適量

2、生抽適量，蠔油適量，清水少許，雞精適量，尖椒碎適量，水淀粉適量。蔥花適量，小米椒適量。

3、將嫩豆腐放在盤中，再放入雞蛋，上鍋上汽蒸五分鐘。

4、鍋中燒油，油熱下入肉末炒至變色，再放入蔥蒜爆香，接著放入黃豆醬，生抽，蠔油，炒出醬香味。

5、再加入少許清水，雞精，尖椒碎，翻炒出香味后，淋入水淀粉勾芡澆在雞蛋豆腐上面。

6、最后再撒上蔥花和小米辣，即可開吃。