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1、主料：鱘魚1500克。

2、輔料：蔥30克、姜20克、香菜10克、蒸魚豉油30克、料酒5克、生抽10克、鹽3克、味極鮮10克。

3、做法：

（1）鱘魚宰殺去除內(nèi)臟，切花刀，注意不要切斷，抹上鹽，料酒，放上蔥姜片腌制半小時(shí)。

（2）蒸鍋加水燒開，放入腌制好的鱘魚，淋上蒸魚豉油，上鍋蒸8分鐘。

（3）倒掉蒸出的湯汁，取出鱘魚，蒸魚豉油，生抽，味極鮮調(diào)成汁，淋在上面再撒上蔥絲和香菜即可。