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1、豬肉250g、小麥面粉800g、鹽適量、大蔥適量、姜適量、豆瓣醬適量、花椒面適量、香油適量。

2、面和好，先醒著。西葫蘆，蔥，姜，洗凈備用。

3、油熱后，入豆瓣醬，醬油，做出香味，自然放涼。蔥，姜，配肉剁好。

4、西葫蘆擦絲剁好，用沙布盡量擠一下水份。油放涼，入肉餡，剁好的西葫蘆餡。

5、入自制的花椒粉，香油把餡攪勻。包前再放鹽。

6、揉面，做劑，壓皮，餡子放鹽再攪勻，開包。鍋開，入鍋煮，煮好的餃子，盛碗開吃吧。