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1、材料：驢肉400克，香芋300克，鹽5克、胡椒粉3克、香菜末2克、蔥片10克、姜片8克、料酒15克、八角2克、桂皮2克、花椒2克。

2、驢肉切塊，飛水。香芋去皮切塊，飛水備用。

3、鍋上火，放入驢肉炒干表面水分，加水大火燒開(kāi)，放入香芋塊、料酒、八角、桂皮、花椒、蔥姜片，倒入沙鍋內(nèi)用小火煨40分鐘，調(diào)入鹽煨至入味，加胡椒粉、香菜末，出鍋即可。