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1、蓮藕如果保存得當，且未發(fā)生變質，可以隔夜食用。食用時應進行加熱，熟透后再食用。如儲存方式不當發(fā)生變質，則不可食用，否則可能引起胃腸道不適。日常應盡量食用新鮮食材，保證身體健康。

2、蓮藕若僅清洗而未經(jīng)烹飪，可以放于清水中浸泡，或密封放于冰箱中保存。已經(jīng)經(jīng)過烹飪而未食用完的蓮藕，應密封并置于冰箱中保存，可防止其氧化及減少細菌滋生。如置于室溫下隔夜放置，易滋生大量細菌，有變質風險。若出現(xiàn)蓮藕變酸、變黏、有異味等情況，多是發(fā)生了變質，不宜繼續(xù)食用，繼續(xù)食用可能會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道不適癥狀，嚴重者可能出現(xiàn)食物中毒，危害身體健康。隔夜后未變質的蓮藕應加熱煮熟后食用，避免從冰箱拿出后立即食用，以免對胃腸道造成刺激，引起腹痛、腹瀉等不適。