排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
酥茄子怎么做好吃（酥茄子怎么做好吃竅門）
更新時間：2022-07-28 13:25:33作者：佚名
1、一定要選新鮮硬一點的茄子，不要用那種軟了吧唧的茄子，軟茄子里面都會空心，硬茄子做出來才會酥脆。做風味茄子要用長條紫皮的茄子，這種茄子苦味小，好吃。
2、茄子提前用清水沖洗干凈，去掉尾部，切完以后就不要再洗了。切完后的茄子如果再洗，會粘上很多水，很難再炸酥脆。
3、把茄子切成均勻的條狀，然后放入盆中，稍微淋入一些水，攪拌一下。注意，淋一點點水就行，一定不要多。
4、然后放入淀粉，輕輕地抓拌均勻，要讓茄條的外面都粘上淀粉。記住，一定要用淀粉，不能用面粉。
5、鍋內倒入清油，燒到7成熱的時候，把茄子慢慢的放入油中炸制。剛放入時，不要攪動，等炸到茄子外皮定型的時候，再用勺子輕輕攪動。
6、當炸到茄子外皮變成金黃色，變硬，酥脆的時候撈出。
7、鍋內加入底油，先放入麻椒炸出香味，然后放干辣椒 大蒜末炸一下。加白糖 少許食鹽，烹入醋，放茄子，翻炒均勻后，撒入少許香菜，出鍋裝入盤中即成。
8、酥脆鮮香，麻辣咸甜，醋香濃郁的一盤風味茄子就做好了！