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1、食材：雞1/2只、啤酒1/2罐、生抽1/3勺、老抽1/4勺、料酒1湯匙、鹽適量、姜3片、味適量、花椒少許、桂皮4片、大蒜3瓣、八角少許、香葉2片、干辣椒少許、白醋1湯匙。

2、將半只雞切成小塊，配料準(zhǔn)備好。

3、鍋內(nèi)燒開水，放八角，桂皮，姜，香葉，放一些料酒，將雞肉倒入鍋中焯水。

4、焯完水的雞肉用冷水沖洗，瀝干。

5、鍋中放油，加少許鹽將蒜姜爆香（注：油比平時炒菜多一些）

6、倒入雞肉邊炸邊炒，加老抽生抽繼續(xù)翻炒。

7、倒半罐啤酒，加干辣椒，花椒，繼續(xù)炒。

8、放白醋和少許的糖繼續(xù)翻炒，炒到收汁即可。