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1、材料：菱角300克、肉片200克、紅辣椒一個(gè)、蒜兩瓣、小蔥適量、鹽適量、料酒少量、淀粉適量。

2、先將肉片中加入鹽，料酒和生粉等調(diào)料，攪拌均勻后將肉片腌制十分鐘。

3、將菱角從中間破開(kāi)，一分為二準(zhǔn)備好，將切好的菱角放入鹽水中浸泡。

4、將鍋燒熱，放入少許油；下菱角翻炒，待菱角變色后下紅辣椒繼續(xù)翻炒。加入鹽等調(diào)料，翻炒均勻后裝盤。

5、將鍋燒熱，放入少許油，加入大蒜片翻炒，翻炒出香味后下入肉片繼續(xù)翻炒，待肉片翻炒變色后下入菱角紅辣椒翻炒，并加入鹽等調(diào)料，翻炒均勻后裝盤，撒上小蔥即可。