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1、蘑菇豬肚：

（1）將五花肉切成小塊，放入冷水中，加料酒。

（2）浸泡茶樹蘑菇和香菇，洗凈備用，準(zhǔn)備蔥段，姜切片，大茴香2個(gè)，丁香2個(gè)，肉桂1個(gè)，冰糖60克。

（3）在冷鍋中倒入3湯匙瓷醬油，加入冰糖，然后在低火下融化冰糖。

（4）將已經(jīng)飛過的五花肉放在水面上，加入切成薄片的蔥，姜，八角，丁香，肉桂和干辣椒。

（5）放入茶樹蘑菇和香菇，加入啤酒，并充分?jǐn)嚢琛?/p>

（6）加入綠筍，加鹽調(diào)味，小火煮1小時(shí)后即可食用。

2、干鍋花椰菜：

（1）洗凈花椰菜，切成薄片，以備后用。

（2）將肉切成薄片，以備后用。

（3）切胡蘿卜以備后用。

（4）切下配料。將胡椒切成圓圈，切成薄片，切成薄片，以備后用。

（5）將油放入鍋中，加熱至5層。加入胡椒粉，炒至香為止，取出胡椒粉。

（6）炒香豆?jié){，加入其他成分，加入肉類，翻炒至金黃色，最后翻炒花椰菜。

（7）攪拌花椰菜，加入胡蘿卜，加入清淡的醬油，蠔油，鹽和醋，攪拌均勻，加入少許開水，蓋上鍋3至5分鐘。

3、魚香肉絲：

（1）食材準(zhǔn)備：里脊肉250克、木耳適量、青椒半個(gè)、胡蘿卜半根、蔥姜蒜適量、辣椒醬一勺、豆瓣醬一勺、淀粉兩勺、醬油適量、白糖適量；

（2）做法：首先把里脊肉切成肉絲粗細(xì)均勻的肉絲，加入2勺料酒，生抽一勺，老抽半勺，淀粉一勺，清水3勺，胡椒粉，雞精適量，然后加入兩勺油，這樣更容易炒散，不會(huì)粘連。將肉絲和腌料攪拌均勻，腌制備用。野生小木耳提前泡發(fā)，木耳切細(xì)絲。青椒和胡蘿卜切細(xì)絲備用。蔥切段，姜和蒜切成沫。調(diào)制魚香汁，也是魚香肉絲出味的關(guān)鍵，醋四勺，生抽3勺，白糖3勺，味精或雞精一勺，淀粉一勺，清水兩勺，加一點(diǎn)點(diǎn)五香粉提味。鍋中放多一點(diǎn)油，大火炒肉絲，迅速劃散，肉絲變色即可盛出備用。利用鍋中剩余的油分，加入蔥姜蒜煸炒出香味后，加辣椒醬，豆瓣醬，慢慢炒出香味。利用鍋中剩余的油分，加入蔥姜蒜煸炒出香味后，加辣椒醬，豆瓣醬，慢慢炒出香味。裝盤，配上一碗米飯，片刻功夫，就只剩下盤底了。