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1、食材：雞翅根800克、雞蛋90克、面粉50克、淀粉55克、面包糠150克、鹽5克、糖6克、胡椒粉3克。

2、洗凈雞翅根，晾干水份用刀尖在每雞翅根上扎幾下，用鹽、糖、胡椒粉、橄欖油、白灑腌制一夜。

3、面粉和淀粉拌勻，雞翅根裹上拌勻的面粉和淀粉。

4、再在雞蛋液里裹一圈。

5、蛋液裹好后放入裝面包糠里滾一圈輕輕晃動，去掉多余的面包糠，并靜置2分鐘。

6、油燒至六成熱（160度左右）放入雞翅根，炸至微黃撈出，全部8根炸好后晾5分鐘，回炸二次至金黃撈出放吸油紙上。

7、擺盤淋上番茄沙司即可。