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1、食材：大白菜500g，豬肉餡250g，女兒珠30g，鹽15g，雞精10g，餃子皮500g。

2、將大白菜洗凈剁成餡，拌上一半分量的鹽，使其充分出水，擠出水分備用。

3、女兒珠泡開后撈出，略微切碎備用，茶水留著飲用。

4、豬肉餡加少許水打勻，將白菜和茶葉放入拌勻，并調(diào)入鹽與雞精，視餃子餡的干稀程度另加少許先前泡茶葉放涼的茶水汁，拌勻。

5、將餡料分別填入餃子皮中，在邊緣沾冷水濡后捏緊，包成元寶（餃子）即成。