排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
初伏吃羊肉怎么做最好 三伏天吃伏羊羊頭的做法
更新時間：2022-07-29 09:05:43作者：佚名
1、羊肉粥：先熬上大米粥，同時，在炒鍋里放點油，放入羊肉碎，炒變色以后放入姜末和料酒提味去腥。然后等大米快煮爛時，將炒好的羊肉放進去，再熬20分鐘，一碗香噴噴的羊肉粥就做好了。吃完溫熱的粥，出出汗很舒服，還能防止感冒。
2、清燉羊肉：將新鮮羊肉洗凈，放入沸水中煮開后，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許的食鹽、大蔥、生姜。這種制作的羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調(diào)味品，在補充營養(yǎng)的同時，又無食后上火之慮。
3、羊肉涼拌：做涼拌羊肉，選肉有講究，最好是羊后腿肉，瘦肉比較多。羊肉要先用高壓鍋煮一下，等鍋冒氣兒后再壓20-30分鐘，這樣羊肉比較軟爛，易于消化。
4、然后拿出來控水，切成小塊，涼了后撒點蔥花、香菜，拌上鹽和醬油，味道很好。
5、熟羊頭肉切成5厘米長、3厘米寬、0.1厘米厚的薄片。先將大蒜粒入燒至五成熱的油中大火煸香，下入羊頭片、糖色、老抽、白糖等調(diào)料小火燜燒2分鐘左右入味，燜至汁稠、味濃時放入味精稍煨出鍋即可。
6、羊頭肉等晾涼后再切，因為熱切時黏度比較大。老抽分量適當重一些，色澤要調(diào)到紅亮。
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