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2023-01-31
爆炒豬肝蝦尾怎么做好吃又簡單
更新時(shí)間：2022-07-29 15:00:36作者：佚名
1、爆炒豬肝用料：豬肝一片、大蒜3瓣、大蔥適量、胡蘿卜適量。爆炒豬肝做法步驟：將切好的豬肝涼水下鍋焯水，水開三十秒，撈出備用，煮時(shí)間長老了就不好吃了也可以不用焯水直接過油炸一遍，撈出備用。將焯水的豬肝撈出備用。熱鍋冷油，多放點(diǎn)油沒關(guān)系，蔥花爆香，將提前切好的胡蘿卜和豬肝一起放入鍋中翻炒兩分鐘。加入提前切好的蒜末，兩勺生抽，一勺耗油，一勺醋，一勺糖，適量鹽，雞精，十三香，翻炒均勻出鍋。
2、爆炒蝦尾的用料：蝦尾500g、料酒20ml、郫縣豆瓣1勺、冰糖1塊、泡椒10只、泡姜1塊、生姜1小塊、花椒1小把、大蔥半根、蒜苗1根、芹菜1棵、干辣椒10個(gè)、生抽1勺。爆炒蝦尾的做法：將蝦尾泡水，去蝦黃蝦線，最好用個(gè)牙簽要洗的干凈點(diǎn)。洗完后用鹽水泡30分鐘。將用鹽泡過的蝦尾，將水倒掉，用料酒泡20分鐘去腥。將芹菜切成粒狀，用開水抄一下。將泡椒泡姜生姜大蔥切好備用將蒜苗切成段狀備用。起鍋燒油，先放入花椒粒，再將干辣椒放入，然后將蔥姜泡姜泡椒放入炒香后，放入郫縣豆瓣醬，待郫縣豆瓣醬炒出紅油后放入蝦尾翻炒幾下，倒上小半碗熱水，放入料酒，冰糖，生抽，翻炒幾下后，將蒜苗倒入，大火收汁，蒜苗斷生后出鍋。