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1、食材：地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、花生油1000克。

2、紅薯去皮，切成不規(guī)則的塊狀。

3、放2勺玉米淀粉翻裹均勻。

4、油溫加熱到7成，然后把紅薯放下去炸6分鐘左右。

5、炸至金黃即可撈出。

6、接著做糖漿部分，糖加水放一起燒開。

7、熬到慢慢有顏色，提起來會有拉絲狀態(tài)。

8、倒入炸過的紅薯快速翻轉(zhuǎn)均勻。

9、再另外熬少許糖，用來做表面的拉絲，比前面的顏色再稍微深一點(diǎn)點(diǎn)，用一雙筷子慢慢挑起來，環(huán)繞紅薯周圍裹起即可。