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1、材料：干明太魚1條，食用油少許，芝麻少許；準備調料醬：辣椒醬2大勺，白砂糖半勺，醬油少許，糖稀2大勺，蒜末1大勺，辣椒面1小勺，蔥末1大勺，香油少許。

2、先往干明太魚上撒上少許水，然后撕成方便吃的大小。

3、在不粘鍋中放入少許食用油后，把撕好的明太魚在鍋里稍稍炒一下，順便放少許白糖。

4、把炒好的明太魚絲中放入準備好的調料醬，拌開最后盛盤時撒些芝麻上去即可。