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1、豬蹄1對(duì)，芹菜25克，朝天椒8個(gè)，香蔥2棵，生姜1塊，大蒜5瓣，花椒適量，枸杞10粒，食用油20克，辣椒油3/2大匙，醬油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精鹽1小匙，白糖1/2大匙。

2、制作流程：將豬蹄洗凈，放入沸水中煮約2分鐘，撈起，姜洗凈拍松，蔥、蒜洗凈切末。

3、朝天椒洗凈切段，5.芹菜洗凈切段，將豬蹄剖開(kāi)成十字形，放入湯鍋中，加清水至完全淹沒(méi)，湯鍋中放入生姜、枸杞、鹽，大火燒開(kāi)后，改小火煮1小時(shí)，煮熟后撈起，連骨切成小塊。

4、鍋內(nèi)放油，燒熱，加入芹菜、蔥、朝天椒、姜、蒜、花椒爆香，倒入豬蹄，翻炒，加糖、醬油、醋、辣椒油、胡椒粉，炒勻即可。