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1、所需食材：茄子2根，豬肉糜200g，生抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，玉米淀粉1勺

2、，郫縣豆瓣醬1勺，蔥10克，姜5克，蒜2瓣。

3、茄子去皮。切成小條。上鍋蒸5分鐘，撈出備用。

4、碗中加入淀粉，白糖，生抽，蠔油，再加入小半碗水攪拌均勻。

5、鍋中倒油，先將肉沫炒散。

6、倒入蔥姜蒜炒香。再加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

7、下入蒸好的茄子。

8、倒入之前調(diào)好的料汁。

9、蓋上蓋子煮2分鐘就可以出鍋了。