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2023-01-31
家常菜炒菜 最美味的家常菜做法三則分享
更新時(shí)間：2022-07-29 17:23:52作者：未知
1、紅燒肉。
用料：
五花肉500g、八角2個(gè)、老抽10g、鹽1g、糖5g、料酒10g、蔥姜適量、油20g。
做法：
（1）五花肉洗凈切塊。
（2）鍋內(nèi)放半鍋冷水，肉一同冷水下鍋，水開后大火煮兩分鐘，撈出用溫水沖洗干凈，瀝干水分。
（3）鍋?zhàn)訜裏岷蠓庞?，油溫五成熱時(shí)放入八角與姜片爆香。
（4）放入五花肉大火煸炒，直至肉塊兩面金黃油脂冒出，用鍋鏟盛出一部分油。
（5）放老抽翻炒上色，大約一分鐘左右。
（6）放入料酒炒香后放入鹽，糖，注入熱水沒過肉塊，鍋內(nèi)放一個(gè)蔥結(jié)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮一個(gè)小時(shí)。
（7）時(shí)間差不多時(shí)，開大火收汁，放入雞精調(diào)味，翻炒幾下后撒入蔥花起鍋。
（8）香噴噴的紅燒肉裝盤上桌，開吃^_^。
（9）軟糯鮮香的紅燒肉，來碗米飯，絕配哦。
2、家常豆腐。
用料：
豆腐300g、胡蘿卜半個(gè)、青椒1個(gè)、黑木耳適量、豆瓣醬適量、生姜2片、鹽1小勺、白砂糖1勺、水淀粉適量、胡椒粉適量、洋蔥適量。
做法：
（1）將豆腐切成三角形備用。
（2）熱鍋倒油，油熱后放入切好的豆腐塊。煎至兩面金黃后盛出備用。
（3）將胡蘿卜、青椒洗凈切成三角形，水發(fā)木耳撕小塊，洋蔥切塊，生姜切末備用。
（4）鍋中留余油，加入豆瓣炒一會(huì)后，再加入姜末煸香。
（5）倒入青椒、胡蘿卜片、黑木耳、洋蔥稍微炒一會(huì)。
（6）倒入煎好的豆腐塊，加鹽，白糖調(diào)味。再加少許清水煮3分鐘左右?guī)椭胛丁?/p>
（7）勾入水淀粉。
（8）撒上胡椒粉，大火收汁即可出鍋。
3、可樂雞翅。
用料：
雞翅十只、可樂300ml、姜一小塊、鹽3克、醬油5ml、八角2個(gè)。
做法：
（1）準(zhǔn)備食材。
（2）將雞翅放到水中焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
（3）鍋中少放一點(diǎn)點(diǎn)油，然后將雞翅放鍋中，小火煎至表面金黃。
（4）把姜片、八角放入鍋中，煸炒出香味。然后把可樂倒入鍋中，再加少許醬油、鹽提味，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
（5）轉(zhuǎn)大火收汁。收汁的時(shí)候要不停的用鏟子翻動(dòng)，直至雞翅表面裹上焦糖色，鍋中有明油滲出即可。
（6）裝盤上桌即可。
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