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1、食材：面粉適量、堿面適量。

2、和面。和做手搟面一樣，先取小麥面粉放入盆中，加入適量堿面，加水?dāng)嚢瑁喑奢^硬的面團(tuán)。

3、洗漿。在較大的鍋或者瓷盆中加水將面團(tuán)洗成面漿，知道最后剩下纖維狀的東西。

4、熬煮。將洗好的面漿倒入鍋中，如果面漿太稀的話(huà)，可讓面漿沉淀一會(huì)兒，適當(dāng)?shù)谷ド蠈拥那逅?，再倒入鍋中熬煮至稠糊狀?

5、面魚(yú)成型的一步。將“井”字架擱在盛有涼清水的盆子或鍋上面，中間放上底部有均勻圓孔的漏盆，大點(diǎn)的勺子將熬好的稠糊裝物舀到漏盆里面，用勺子在漏盆中邊滑動(dòng)擠壓讓其通過(guò)圓孔，這樣一條條光滑的面魚(yú)就落入清水中。

6、將醋或者漿水熗一下，炒一些小菜，準(zhǔn)備好蒜泥，辣子。

7、待面魚(yú)冷卻后，用漏勺撈起，涳掉里面的水，倒入碗中，加上各種準(zhǔn)備好的配料，一碗清涼爽滑可口的面魚(yú)就做成了。