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1、雙椒兔炒5-6分鐘能熟。

2、兔子洗凈，切丁，加老姜絲、蠔油、淀粉、白糖、生抽、鹽、胡椒粉，抓勻碼味，腌制半小時。

3、將子姜切絲，蒜切小粒，泡山椒一切為二待用。切開山椒是為了讓辣味易出來。

4、小米椒，二荊條切成小段待用。

5、鍋燒熱，倒入菜籽油100克左右，油燒熱下碼好味的兔丁斷生后起鍋。

6、另加適量油，油熱下備好的子姜絲，蒜粒，泡椒，花椒爆香。

7、將過油的兔肉倒入，一起翻炒5分鐘左右。未確保兔肉熟透，可加少量水。

8、加入切好的小米椒和二荊條，翻炒三分鐘，讓辣味進(jìn)入兔肉。

9、加入切好的黃瓜丁，翻炒一分鐘可起鍋。

10、起鍋裝盆，放小蔥段即可。