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2023-01-31
醬臘肉的做法和配方竅門 醬臘肉怎么做
更新時(shí)間：2022-07-30 06:06:16作者：未知
1、準(zhǔn)備食材：豬肉，花椒，醬油，鹽。先將肉去皮。
2、先將鹽及花椒放入干鍋中，以小火炒至飄出花椒香味即可。
3、將腌料包括炒好的花椒鹽，全部放入缽中混合均勻，再放入肉塊，搓揉一番讓肉入味。
4、放入冰箱，冷藏3天。每天翻面1-2次。這是腌了3天的肉。
5、腌足三天后，將肉穿上棉線，吊在陽(yáng)光充足通風(fēng)良好處曝曬，傍晚收回后，若還有醬汁，再回腌入醬汁冷藏一晚。若沒有醬汁或所剩無(wú)幾，則可中間將剩余醬汁刷涂于臘肉上再風(fēng)干。
6、共曬了7天，就可以收成。原本2200g，最后是1733g,減少超過20％。放入密封袋，冷凍保存，慢慢吃。
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