排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
椒鹽核桃炒多久能熟，椒鹽核桃怎么炒才好吃
更新時間：2022-07-30 09:29:37作者：佚名
1、原料：紙皮核桃500克（生），一定要選原生態(tài)的核桃。調(diào)料:鹽400克、花椒30克（韓城大紅袍）。
2、原料選擇：選用已成熟、核仁飽滿的果實(shí)。曬干后用風(fēng)車或篩子去掉雜草、樹葉等雜質(zhì)，脫澀；
3、初炒：初次炒時，不用加砂，用旺火炒至核桃殼縫合線自然張開，手摸山核桃感到燙手即可；
4、浸鹽：配制鹽水，用鹽量為核桃重的18%左右（家庭炒制也可用此比例）。將炒熱的山核桃浸在鹽水里，使核桃仁充分吸收鹽分，然后撈出，瀝去鹽水；
5、再炒：鍋中加粗鹽250克，將其炒熱后立即倒進(jìn)核桃。先用旺火炒，當(dāng)炒至核桃表面水分全部揮發(fā)后，再用文火繼續(xù)炒，至核桃呈象牙色就可起鍋。炒制過程中，應(yīng)不斷翻動，以免生熟不均勻；
6、包裝：讓其自然冷卻后，再用鋁皮箱或塑料薄膜食品袋包裝密封，家庭少量貯存時，可使用瓷器或玻璃瓶。