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1、食材：花生、清水；調(diào)味：食鹽、丁香、八角、桂皮、香葉、小茴香、草果、肉蔻；

2、準(zhǔn)備500克帶有花生殼的花生，第一步先清洗干凈，因為它生長在地下，身上的紋路非常臟，尤其是泥土，厚厚的一圈，至少要清洗3遍，然后用清水浸泡一會兒。

3、在煮之前，我們應(yīng)當(dāng)提前處理一下，把浸泡后的花生拿出來，挨個捏出小口裂縫，方便鹵汁更快地進(jìn)入，如果數(shù)量大，也可以裝進(jìn)一個袋子中，放到地上，用腳輕輕踩踏，踩出空隙。

4、下一步就是鹵煮了，將花生裝入鍋中，依次放入3個八角，1個草果，5個丁香，1個肉蔻，1塊桂皮，2片香葉，1把小茴香。

5、一斤花生，一般15克就夠了，最多不要超過20克，家中有小孩子吃，就別放辣椒，如果只有大人吃，那就隨意添加，干辣椒即可。

6、起鍋燒水，水量要沒過花生，大火燒開轉(zhuǎn)小火，具體的鹵煮時間，請根據(jù)跟人口感決定，想吃脆點的，煮35-40分鐘，想吃綿軟點的，煮50-60分鐘，一般情況下，小火45分鐘即可。

7、煮好的花生，稍微晾一晾，連花生帶湯汁，一同倒入盆中，三分鹵七分泡，心急的可以先吃，但是浸泡之后的花生，滋味更足，放入冰箱冷藏中，浸泡一個晚上，第二天就能食用了，鮮香味美，越嚼越香。