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1、材料：小龍蝦、蒜、黃酒、鹽、胡椒粒、孜然、番茄醬、姜、紅油、香醋、白糖、蠔油、花椒、風干羅勒碎。

2、將小龍蝦刷洗干凈后，去蝦頭及泥腸，控水備用；鍋內(nèi)坐水，入花椒粒、姜片煮開。

3、下蝦球，水開二度澆1勺黃酒。

4、龍蝦淖水變色后撈起，清水沖凈泡沫備用。

5、鍋內(nèi)注入蔥油，爆香切碎的蒜粒姜塊，下4中蝦蝦煸炒。

6、將制作調(diào)料依次加入：噴黃酒、香醋、蠔油，調(diào)入鹽、白糖、胡椒粒、番茄醬、紅油、風干羅勒碎及適量清水。

7、大火煮開后轉(zhuǎn)中小燜燒至入味，撒入孜然，所有材料掂勻后起鍋裝盤即可。