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1、在油剛熬好時(shí)加點(diǎn)鹽或者白糖，這樣可以延伸油的寄存時(shí)光，最好寄存在通風(fēng)陰涼處。

2、夏天由于氣溫高，煉出的豬油很難凝固，這樣的油影響寄存時(shí)光?？梢栽趯⒂蜔捄煤?，端離火源，視油溫降至80度左右時(shí)，參加白糖攪勻即可。糖和油的比例可為1：15。油參加糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易變味。

3、豬油去渣放涼，至手感不燙時(shí)，將維生素e膠囊刺破，擠出膠囊內(nèi)的油，與豬油混勻，一斤油放一粒就夠了。

4、豬油去渣涼透后，在上面放上一勺豆油。注意就是不能放在太熱的處所。只要不熱得豬油都化了，就沒事，不用放冰箱里也可。

5、找一干凈器皿，最好用避光的壇子或深色的玻璃瓶，把過濾去油渣的溫?zé)嶝i油倒入器皿中，撒些白糖（豬油里放點(diǎn)白糖，利于夏日豬油的保留并會(huì)使豬油看上去更白，1斤油倒入1平匙白糖，匙是家常用的容量15毫升湯匙），徹底晾涼后加蓋密封。