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步驟1

食材：豬皮300克、蒜2瓣、姜2克、干辣椒3個。 調味料：食用油10克、料酒2克、生抽2克、鹽1克、花椒1克、雞精1克。

步驟2

大蒜切末。

步驟3

姜切片。

步驟4

干辣椒切段。

步驟5

豬皮放冷水鍋中，放入1片姜、1克料酒，煮20分鐘，撈出冷卻，切長條。

步驟6

熱鍋倒油，油溫5成熱后，下姜、蒜、干辣椒、花椒，爆香。

步驟7

放入豬皮，炒勻，淋入1克料酒去腥，調入生抽、鹽、雞精。

步驟8

炒勻即可。