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1、制作牛肉時(shí)，花椒、桂皮、八角不能放，它們的味道非常重，容易遮蓋牛肉的香味。而且容易把牛肉中的腥味給逼出來(lái)，使牛肉吃起來(lái)更加難吃。燉牛肉時(shí)可以放一些山楂，這樣牛肉更容易燉熟。牛肉適合與土豆、番茄這類(lèi)蔬菜一起燉。

2、牛肉含有蛋白質(zhì)、氨基酸、膳食纖維、維生素以及鈣、鈉、鋅、錳等營(yíng)養(yǎng)成分，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。食用牛肉還可以補(bǔ)中益氣、增長(zhǎng)肌肉、化痰息風(fēng)以及預(yù)防衰老。另外，牛肉的脂肪含量較低，不僅是低脂的亞油酸來(lái)源，還是潛在的抗氧化劑。