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1、用料：雞蛋2只、烤鴨肉適量、胡蘿卜半根、芹菜適量、蔥花適量、甜面醬2勺、耗油1勺、生抽少許、香油少許、糖一點(diǎn)點(diǎn)、鹽適量、米飯適量。

2、胡蘿卜，芹菜切丁。蔥花準(zhǔn)備好，烤鴨稍稍來幾刀。雞蛋打散。

3、熱鍋涼油，快速將雞蛋炒好盛出備用。

4、另起鍋，小火將烤鴨放入翻炒片刻（這時(shí)烤鴨會被炒出一些油來）盛出備用。少許油。（家里有豬油的話可以稍放一些，便于胡蘿卜的營養(yǎng)發(fā)揮）蔥花爆香，將芹菜丁和胡蘿卜丁下鍋炒。同時(shí)放甜面醬，耗油，生抽，糖，香油。炒1.2分鐘。

5、將米飯、煸過的烤鴨及雞蛋倒入鍋中不停翻炒，直到所有食材翻炒均勻，放鹽。出鍋。