排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
母雞肉炒之前需要焯水嗎（炒雞肉焯不焯水）
更新時(shí)間：2022-07-30 18:28:24作者：未知
1、母雞肉炒之前不需要焯水，焯水雖然可以去除雞肉的血水，但經(jīng)過(guò)焯水后的雞肉會(huì)影響雞肉的口感，吃起來(lái)肉就會(huì)很柴(很老)。
2、雞的膻味不是很大，只要洗得干凈在腌制的時(shí)候適量放點(diǎn)料酒就行了，經(jīng)過(guò)高溫翻炒腌制過(guò)雞肉表面會(huì)速度封住水份，炒的過(guò)程不會(huì)太長(zhǎng)，這樣腌制過(guò)的雞肉吃起來(lái)口感彈牙鮮嫩。
3、所以說(shuō)炒雞的時(shí)候盡量不焯水，除非買(mǎi)回來(lái)的是冰凍雞，這樣就必須焯水，如果不焯水吃起來(lái)會(huì)有一股冰箱味。