排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
菌菇炒之前需要焯水嗎 菌菇類炒之前都要焯水嗎?
更新時(shí)間：2022-07-30 18:28:31作者：未知
1、蘑菇屬于菌類，生長在陰暗潮濕環(huán)境中，易攜帶其它細(xì)菌。焯一下水可以殺菌還可以清洗的更干凈。
2、想要炒出來的蘑菇非常的美味，對于食材的選擇是非常關(guān)鍵的。在購買蘑菇的時(shí)候，不要只知道挑選大片的蘑菇，這樣的蘑菇反而是比較老的蘑菇，需要挑選小朵的蘑菇，這樣的蘑菇才會(huì)更加鮮嫩一些，炒出來才會(huì)更加入味。
3、將蘑菇先撕成小朵，放在大碗當(dāng)中加入一勺食用鹽，再加入適量的清水，攪拌均勻，將蘑菇浸泡一段時(shí)間，這樣也可以有效的清洗蘑菇表面的臟東西，而且還可以使蘑菇更加入味，同時(shí)也可以去除蘑菇當(dāng)中一部分的味道。
4、取適量的五花肉，然后清洗干凈之后切成肉條，放在大碗當(dāng)中，加入適量的蔥段、姜片、料酒以及適量的生粉，用筷子攪拌均勻，腌制15分鐘左右。
5、在腌制肉的過程當(dāng)中，鍋中放入適量的清水，大火燒開之后將蘑菇放在在水當(dāng)中焯一下水，撈出放在涼水當(dāng)中，過一下再將蘑菇撈出之后攥干水分。但一定要注意，因?yàn)槟⒐椒浅Ｈ菀壮鏊?，所以說我們一定要將水分攥干。
6、炒鍋燒熱之后放入適量的食用油，然后將腌制好的肉條放入到炒鍋當(dāng)中，一直煸炒至肉變色，將肉撈出放在一邊備用。
7、鍋中留有底油，當(dāng)油溫達(dá)到7成熱的時(shí)候，放入蔥姜蒜炒出香味，然后再放入蘑菇大火爆炒兩分鐘左右，將炒好的肉絲放入到鍋當(dāng)中翻炒均勻，最后加入適量的食用鹽，雞精，蠔油翻炒均勻，臨出鍋，撒上一把蔥花就可以出鍋了。