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2023-01-31
液氮冒煙冰淇淋做法 液氮冰淇淋制作方法
更新時(shí)間：2022-07-30 19:13:22作者：佚名
1、準(zhǔn)備200毫升的奶油、100毫升的牛奶、10小勺白糖（約10克），3小勺香草精（約3克）、水果切成小塊。
2、將奶油、牛奶、白糖和香精加入到玻璃碗中，用筷子攪拌混合液體，攪拌均勻。
3、將事先切好的水果，也加入到混合液體中。
4、再次繼續(xù)攪拌，使所有食材混合均勻。
5、要戴好護(hù)目鏡和防護(hù)手套（絕不要怕費(fèi)事就用家里的棉質(zhì)手套），如果是未成年人，需要請(qǐng)成年人幫忙，其中一手將少量液氮緩緩倒入玻璃大碗中，另一只手快速攪拌盆內(nèi)的奶油混合物。
6、在每次倒入一部分液氮后，先稍等幾秒鐘，等待玻璃碗里的液體奶油凝固后，再慢慢地?cái)噭?dòng)。這個(gè)過(guò)程要重復(fù)操作多次，使所有食材都凍結(jié)成為固態(tài)冰淇淋。
7、拓展：液氮冰淇淋冒出來(lái)的煙，其實(shí)是水蒸氣。液氮冰淇淋只是慢慢地將液氮，倒入已經(jīng)做成的半成品的奶油混合物中，等混合物慢慢地定形，就大功告成了。