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1、主料：茄子1個(gè)、蒜頭1個(gè)。

2、輔料：辣椒油1勺、小米椒1個(gè)、橄欖油少許、醬油1勺。

3、茄子洗凈，一分為四切開、放入蒸鍋中蒸熟，約12分鐘。

4、蒜頭去皮剁碎，辣椒切碎。

5、熱鍋，倒入蒜蓉、辣椒爆香。

6、倒入醬油，關(guān)火。

7、調(diào)入辣椒油，拌勻。

8、蒸熟的茄子撕成條、煮好的醬汁倒入茄子中，攪拌均勻即可。