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1、原料：帶魚400克，黃瓜30克，生姜10克，冬菇30克，紅椒1只。

2、調(diào)料：花生油20克，鹽5克，紹酒3克，胡椒粉少許，醬油1克，花椒油少許。

3、做法：將帶魚殺凈砍成塊，黃瓜切成片，生姜去皮切粒，冬菇切片，紅椒切片。鍋內(nèi)燒油，投入帶魚，用小火煎至稍黃，投入姜粒，攢入紹酒，加入冬菇及適量清湯，用中火燜約8分鐘。然后加入黃瓜片、紅椒片，調(diào)入鹽、胡椒粉、醬油花椒油炯透入味，入碟即可。