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1、食材：花椒粒100g，食用油300g，饅頭500g，鹽15g，雞蛋4只。

2、首先，雞蛋準備，打好放在碗里面。

3、打好的雞蛋起了泡就可以了。

4、所有切好的饅頭片全部用水過一下，一般用很細的水滴在上面，大概百分比為浸濕饅頭片的50%-60%的樣子，建議用食用水，非生水過水。

5、油溫上來大約80度左右放花椒粒，數(shù)數(shù)字1、2、3然后關(guān)火2分鐘，關(guān)火炸花椒，2分鐘后已經(jīng)炸好，撈出花椒。剩下的油起鍋炸饅頭片。

6、油溫80度左右的時候，就可以將浸水饅頭片裹上微咸的雞蛋液，直接油炸。

7、油溫不要開的過高。無需過于焦黃就已經(jīng)很好吃，起鍋即可。