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1、食材：鮮蝦500克，干淀粉10克，油適量，姜8克，蒜末8克，生抽10克，蠔油8克，料酒15克，芹菜適量，香醋6克，干辣椒適量，鹽2克。

2、在500克鮮蝦里面加入10克干淀粉攪拌均勻。

3、油溫六成熱放入鮮蝦煎到變色。

4、鍋中留底油，先把姜和蒜末爆香。

5、放入干辣椒和洋蔥翻炒。

6、放入煎好的鮮蝦。

7、翻炒均勻以后加入生抽、料酒、蠔油調(diào)味。

8、放上芹菜翻炒均勻。

9、放入香醋翻炒均勻即可。