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1、用料：黃鱔300g、老抽喝湯用的瓷勺子一勺、鹽一匙，約三克、白糖一勺、料酒適量、椒粉少許、蔥、姜、蒜頭、生抽一勺。

2、做法：黃鱔宰殺后剪成一段段，沖洗干凈后用鹽揉搓去除鱔魚身上的黏液，沖凈瀝干備用。大蒜剝皮，喜歡吃的話可以多放點，蔥切細末，姜切絲放一邊備用起油鍋放入大蒜頭炸至金黃，放入蔥姜煸香，倒入黃鱔，煸炒幾下后倒入料酒，多倒點料酒，在倒入生抽一勺，老抽一勺，白糖一小勺，鹽一小匙，少許開水，開中小火蓋上鍋蓋燜煮十分鐘。出鍋之前灑上一些胡椒粉，美味可口哦。