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1、螃蟹放臺子上一夜了，能不能吃要根據(jù)具體的情況進(jìn)行分析，有的情況能吃，有的情況不能吃。

2、如果熟螃蟹在低溫狀態(tài)下，如果保存的好且沒有變質(zhì)的話，一般可以隔夜吃。但是如果螃蟹保存不當(dāng)，甚至出現(xiàn)異味、變色，這種情況就不建議隔夜吃了。

3、如果隔夜的螃蟹還是活的，把它清理干凈，徹底蒸熟后可以食用。

4、如果是急速冷凍的新鮮螃蟹，只要保存得當(dāng)，隔夜后沒有出現(xiàn)變質(zhì)的話，也可以蒸熟后再食用。

5、如果活螃蟹經(jīng)過隔夜后已經(jīng)死亡且沒有妥善保存，出現(xiàn)了變色和異味，則不建議食用，以免出現(xiàn)腹瀉、腹痛等不舒服的癥狀，甚至嚴(yán)重的會發(fā)生食物中毒。

6、需要注意：螃蟹盡量現(xiàn)買現(xiàn)吃，對其過敏者禁食。