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2023-01-31
家常干煸菜花的做法（干煸花花菜的做法）
更新時間：2022-07-31 15:01:04作者：佚名
1、材料：散花菜、五花肉、蔥、姜、小干辣椒、料酒、鹽、胡椒粉、生抽（或醬油）白糖少許.
2、把散花菜摘成小朵一定要鹽水浸泡十分鐘后，瀝干水份備用，因為散菜花太散有暴露在外面很容易被污染所以用淡鹽水消毒，還以把藏在里面的小蟲殺出來，辣椒用剪刀剪成小段，蔥姜切片備用。
3、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味，五花肉不好切可以在冰箱里冷凍一小時再切。
4、鍋內(nèi)倒入油，五成熱后放蔥姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊。
5、放入五花肉片煸炒。五花肉一定要煸炒變色，出香味，還要微微卷成小坑，滲出油脂了再趁熱放入少許醬油烹出香味。
6、肉湯滾開冒泡可以烹入少許料酒，這時候就可以放入菜花。一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒（生抽、有咸味所以不必再加太多鹽）至菜花塌秧入味即可關(guān)火出鍋裝盤。