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1、鍋盔是一種面食小吃。鍋盔又叫鍋魁、干饃，是陜西省關(guān)中地區(qū)以及甘肅省武威地區(qū)城鄉(xiāng)居民喜食的地方傳統(tǒng)風(fēng)味面食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈(zèng)送禮品，后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。

2、鍋盔做法

（1）取適量的面粉放入盆中活著發(fā)酵粉一起混勻，用溫水化開，和成軟面團(tuán)。

（2）將發(fā)酵好的面團(tuán)用手揉勻，直到面團(tuán)的手感細(xì)膩，才算是揉好的面團(tuán)。

（3）取來(lái)?yè){面棒，取少量面團(tuán)，搟成圓面片，撒上鹽、十三香（五香粉）和食用油抹勻。再將面餅卷起來(lái)。再搟成圓面片。

（4）取適量清水在手上，然后輕拍面皮上方。撒些芝麻在面皮上。再用手輕輕按壓一下，防止芝麻掉落。

（5）平底鍋放在火上，燒至溫?zé)?。放入做好的面餅。煎至兩面金黃即可。