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1、主料：黃油120克、低筋粉190克、奶粉20克、玉米淀粉10克、糖粉60克、細砂糖20克、鹽3克。

2、先把軟化好的黃油用電動打蛋器打發(fā)蓬松，再把細砂糖20克、糖粉60克、鹽3克一起加進去。

3、用電動打蛋器打發(fā)。一直打發(fā)到黃油體積蓬松，顏色發(fā)白，打發(fā)的黃油像羽毛狀。

4、把牛奶用微波爐加熱15秒鐘，摸一摸碗邊有點溫乎就行，然后少量多次的加入到黃油中繼續(xù)打發(fā)。牛奶不要一下加入太多，容易造成水油分離。

5、黃油打發(fā)好了，把低筋面粉、玉米淀粉、奶粉緩和均勻，一起過篩到打發(fā)的黃油中。

6、用硅膠刮刀小心地壓拌均勻，直到?jīng)]有干面粉的蓬松面團就停止。不要過度攪拌，以免影響曲奇的疏松。這個時候可以預(yù)熱烤箱了，烤箱上下火190度預(yù)熱10分鐘。

7、烤盤鋪上油紙。曲奇面糊裝進裱花袋，把裱花袋子剪個口，垂直擠在烤盤上。

8、送入預(yù)熱好的烤箱，上下火190度烘烤15分鐘即可。