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1、準(zhǔn)備食材：鴨子、魔芋、豆瓣醬、油、鹽、味精、雞精、姜、蔥、蒜、料酒、干辣椒。

2、將魔芋、姜、干辣椒、蒜、蔥頭、蔥葉切好備用，鴨子洗凈焯水撈出待用。

3、起鍋燒油，放入姜片、鴨肉，大火爆炒2-3分鐘，適當(dāng)放入少量啤酒，繼續(xù)翻炒。

4、加入干辣椒、蔥頭、大蒜、豆瓣醬，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)翻炒。

5、加碗清水，淹過鴨肉即可。

6、大火燒開，下入魔芋、鹽、味雞精、大火燒20分鐘，轉(zhuǎn)小火10分鐘。

7、起鍋裝盤，撒上蔥花即可。