排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
制作鹵水的方法和配方 鹵水做法
更新時間：2022-07-31 21:02:19作者：佚名
1、香料配方：八角75克、桂皮100克、甘草100克、草果25克、丁香25克、羅漢果1個、陳皮25克、紅谷米150克、姜100克、蔥250克
2、調(diào)味料：水3000克、生抽1500克、花雕酒1000克、冰糖1500克、鹽150克
3、將香料稍微過水沖一下，裝入料包中。豬皮洗干凈后，汆水三分鐘，并洗干凈。
4、取一口深鍋，放入清水、豬皮，姜拍破、蔥段、去皮蒜頭一起放入水里，下入調(diào)料，放入香料包，開火煮滾。
5、轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘至香料出味、調(diào)料溶解融合，渾然一體，即為鹵汁。
6、鹵汁保存時要濾去渣子后，充分煮沸并晾涼，再用干凈容器裝好入冰箱冷藏保存。久不動的，要定期復(fù)鹵，以保證鹵水的完好無損。
本文標(biāo)簽： 制作鹵水的方法和配方
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