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1、白蕓豆豬手湯。材料：豬手1只（約1000克）、白蕓豆150克、姜3片、水8碗。做法：豬手刮凈細(xì)毛，洗凈切塊；熱鍋，將豬手放鍋里干燒，燒去小細(xì)毛；取出豬手，氽水撈起；白蕓豆洗凈；煮沸清水，放入白蕓豆、豬手、1湯匙料酒和姜片，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

2、茄汁白蕓豆。材料：白蕓豆150克、番茄1個(gè)、番茄醬3-4湯匙、白砂糖和鹽適量。做法：白蕓豆洗凈，用清水浸泡2-3小時(shí)；番茄洗凈切碎；將白蕓豆放入鍋內(nèi)，加過(guò)面水，大火煮開(kāi)，小火燜至酥軟，加入番茄粒、鹽、糖和番茄醬拌勻，大火收干汁即可。

3、話梅白蕓豆。材料：白蕓豆200克、話梅8粒。做法：白蕓豆泡一夜后搓掉外衣，放高壓鍋中加過(guò)面的水和話梅七八粒煮15到20分鐘左右；打開(kāi)鍋蓋，連水倒入密封盒中待涼后放冰箱冷藏一天后再吃，兩三天內(nèi)味道最好。