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1、主料：炸豬皮35克、青辣椒4個、泡椒4個、油40克、鹽1克、生抽15克、蠔油8克 、料酒20克、姜1塊、蒜籽3粒。

2、辣椒、泡椒、姜蒜洗凈切好。

3、炸豬皮用熱水泡發(fā)后改刀，再入開水鍋里焯燙一遍，過涼后控干水份。

4、起油鍋，放入辣椒、泡椒、姜蒜爆香。

5、放入炸豬皮爆炒。

6、撒入鹽炒勻。

7、倒入蠔油炒勻。

8、淋入料酒炒勻。

9、淋入生抽炒勻，即可出鍋。