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1、用料：七彩椒500g、生抽500ml、八角兩只、桂皮適量。

2、將七彩椒洗凈，晾曬兩天，變軟。晾曬是為了去除多余的水分，如果泡椒里水分太多，很快就會變質。

3、裝入容器內。

4、將生抽倒入鍋內加入桂皮八角，大火燒開，燒開后轉小火煮五分鐘。然后再將燒開的生抽晾冷。

5、把晾好的醬油倒入容器內，放置通風陰涼處，一個月好即可食用。