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1、泡好的排骨瀝干水分加入生抽、老抽、姜片、大蒜片和鹽腌制二十分鐘的樣子。腌制完成之后加上一點(diǎn)甜酒糟，甜酒糟有去腥和軟化骨頭保持肉質(zhì)鮮嫩的作用哦。

2、很多人做菜的時(shí)候總是喜歡加上一大堆的調(diào)料和香料，而這個(gè)粉蒸排骨不需要加太多的其他調(diào)料。然后把米粉加到排骨里面攪拌均勻，讓每一根排骨都能裹上一層薄薄的米粉，然后準(zhǔn)備一個(gè)干凈陶瓷盤子。先放入一點(diǎn)紅薯塊進(jìn)去打底，打底的菜可以隨意選擇，但是不建議選擇太愛出水的蔬菜。

3、然后把排骨全部碼放在紅薯塊上面，不要去按壓，按壓之后蒸汽沒有辦法進(jìn)入，排骨的受熱就不均勻，蒸出來的排骨也沒有那么好吃。然后放進(jìn)蒸鍋里，等水燒開之后蒸一個(gè)小時(shí)左右的樣子就可以出鍋了，最后撒上一點(diǎn)蔥花。這樣做出來的粉蒸排骨肉質(zhì)鮮嫩軟爛，老人和孩子都是能輕松嚼爛的，而且一點(diǎn)都不油膩。