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1、食材：紅薯粉250克，水500克。

2、我們將紅薯粉和水按1：1.5的比例調(diào)成糊狀，然后過(guò)篩，這一步不要省略，因?yàn)槭止ぷ龅念w粒比較粗，一定要過(guò)濾一次。

3、將過(guò)濾出的大顆粒去除，找一個(gè)平底盤(pán)，刷上一層油，鍋里燒開(kāi)水，將平盤(pán)放入鍋中，浮在水面上。

4、湯勺舀一勺紅薯糊，舀的時(shí)候記得一定要攪勻，倒入平底盤(pán)中，輕輕的壓一側(cè)，讓粉糊均勻鋪滿盤(pán)底。

5、待到將粉糊均與的涂滿一層后，蓋上鍋蓋蒸1分鐘后，打開(kāi)鍋蓋，苕皮已經(jīng)蒸起泡泡，可以出鍋了。

6、從平底盤(pán)中揭下來(lái)，放進(jìn)盤(pán)中，最好可以再刷一層油，防止相互粘黏。